Välkommen till ett italienskt gästspel med Robert Maglia! En kväll i den italienska gastronomins tecken där tradition möter innovation. Under kvällen serveras tre klassiska italienska rätter där välbekanta smaker kombineras med oväntade inslag. Kvällen ackompanjeras av utvalda italienska viner, presenterade av sommelier Maja Berthas.

Middagen är på fredagen, 27 februari

Plats: Gustawas Kök & Bar
Tid: kl. 18:30

Kvällens meny: 

Risotto all´Amatriciana
Krämig risotto med rostad tomat-guanciale- Pecorino Romano

Petto d'anatra croccante all'arancia e fichi
Knaprigt ankbröst med sellericreme-apelsin-kaffe-fikon

Budino di panettone al cioccolato fondente
Ljummen “dark chocolate breadpudding”-torkad plommonglass

Vin anpassat till varje rätt! Buon Appetito! 

Om Robert Maglia: 
Robert har arbetat i toppskiktet inom svensk gastronomi på bl.a. Saison i Köpenhamn, Bagatelle i Oslo, Sjömagasinet i Göteborg m.fl. de senaste 30 åren med bland annat internationella mattävlingar, kokböcker, matgästspel och produktutveckling – ofta då tillsammans med sin mentor och kollega, Leif Mannerström. Blev utsedd utav Gourmet och Ramlösa till Sveriges mest intressanta matlagare 2001.

Robert kammade bland annat hem en femteplats 2003 samt stora silvermedaljen för Sverige i EM 2007 för professionella matlagare. Robert Maglia driver idag den framgångsrika italienska restaurangen Enoteca Maglia och vinbaren Bar Rocco i Majorna, Göteborg, med “Sveriges bredaste italienska vinlista.”